মর্নিংসান২৪ডটকম Date:০৯-০৬-২০১৮ Time:৬:৩০ অপরাহ্ণ


তৈরি করুন সুস্বাদু কাতলা মাছের কোর্মা

নিউজ ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। তাই মাছ দিয়ে বিভিন্ন ধরনের আইটেম তৈরিতেও প্রস্তুত বাঙালি। আজ রইল কাতলা মাছের কোর্মা বানানোর কৌশল।

কাতলা মাছের কোর্মা বানাতে যা যা লাগবে:

৪-৬ টুকরো কাতলা মাছ, ছোট এক বাটি টকদই ফেটানো, ২টা তেজপাতা, ২ চামচ ঘি, অল্প গোটা গরম মশলা, ২ চামচ আদা বাটা, ছোট এক বাটি পেঁয়াজ বাটা, আন্দাজ মতো লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো লবন, পরিমাণ মতো সরষের তেল, পরিমাণমতে মতো চিনি।

কাতলা মাছের কোর্মা বানানোর পদ্ধতি:Upload Files

প্রথমেই কাতলা মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে হালকা করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।

মাছ ভাজা তেলে দই, আদা, পেঁয়াজ, লঙ্কা বাটা, লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে মশলা খুব ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। হাল্কা আঁচে বসিয়ে এ বার সামান্য জল দিয়ে দিন।

এরপর অন্য অকটি পাত্রে ঘি, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে মশলা মাখা মাছগুলোতে ঢেলে দিন। এ বার মাছ গুলো সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছের কোর্মা।