মর্নিংসান২৪ডটকম Date:২৪-১১-২০১৮ Time:৪:৫৪ অপরাহ্ণ


মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া

নিউজ ডেস্ক: শীতকালে বিকেলে একটু চায়ের আড্ডা হবে না, তা কি হয়! আর বাড়িতে চা-কফির আড্ডাতে সঙ্গে মুখরোচক মুচমুচে কিছু একটা থাকলে তার মজাই আলাদা। শীতে সবজির অভাব নেই। নানা ধরনের সবজিতে ভরপুর বাজার। দামও হাতের নাগালে। ফুলকপি ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন বোধহয়। তাই বিকেলে চায়ের আড্ডায় বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার।

চলুন জেনে নেয়ার যাক ফুলকপির পকোড়া যা যা বানাতে লাগে:

মাঝারি মাপের ফুলকপি ২টি, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার ২ কাপ, আধা চা চামচ কালিজিরা, আধা কাপ ধনেপাতা কুচি, আধা কাপ কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১ চা চামচ চিনি, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, ১ টেবিল চামচ সয়াসস, ২ কাপ সাদা তেল, ৩টি ডিম।

ফুলকপির পকোড়া বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর অল্প নুন দিয়ে ফুলকপি একটু ভাপিয়ে নিন। তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে তাতে জল দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন গোলা যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়ে যায়। এ বার গোলায় ভাল করে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ফুলকপির সবটা ফুল ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সস, ধনেপাতা বা পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া।